Les bases de l’hygiene en cuisine

Saviez-vous que les bactéries ont la capacité de se reproduire ? Vous ne pouvez pas les voir, mais ils sont là. C’est pourquoi vous devez être aussi hygiéniques que possible. Cela ne signifie pas que vous devez passer toute la journée avec un chiffon dans les mains. Quelques conseils simples et pratiques suffiront à éloigner les bactéries et à faire en sorte que la cuisine ne soit pas une source d’infection.

Nettoyer la cuisine et tous ses éléments

Renouvelez les chiffons de cuisine et les tampons à récurer de temps en temps. Chaque fois que vous les utilisez, rincez-les à l’eau et au savon et laissez-les sécher à l’air libre si possible. Vous pouvez également les laver à la machine à laver ou au lave-vaisselle ou les faire tremper dans de l’eau de Javel ou un désinfectant. Il est également très important d’éviter d’utiliser le même chiffon pour différentes fonctions.

Balayez la cuisine et nettoyez la crédence aux différents aspects au moins une fois par jour. Nettoyez le plan de travail à l’eau et au savon, rincez-le à nouveau à l’eau et séchez-le. Il est essentiel de le sécher avec un chiffon. Sinon l’humidité favorisera le développement de microbes. Prenez également soin de l’évier. C’est l’un des endroits les plus susceptibles d’abriter des micro-organismes. En effet, il est en contact permanent avec la nourriture et l’eau.

Accordez une attention particulière aux planches à découper. Elles sont en contact direct avec des aliments souvent crus. La contamination croisée entre eux est très facile si vous ne nettoyez pas la planche avec du savon et de l’eau chaude après chaque utilisation.

Gardez les carreaux et les façades, ainsi que les récipients et les ustensiles de cuisine, propres. Nettoyez et désinfectez les surfaces de la cuisine en enlevant la graisse. Et gardez toujours tous les articles complètement secs dans les étagères et les tiroirs.

Hygiène alimentaire

Soyez extrêmement prudent lorsque vous manipulez des aliments. Lavez vos mains après avoir manipulé des aliments congelés et du poisson ou de la viande crus. Lavez également les couteaux à l’eau et au savon avant de manipuler tout autre aliment. Sinon les bactéries passeront d’un ingrédient à l’autre.

Lavez les fruits et légumes à l’eau froide pour éliminer les pesticides ou les produits utilisés pour traiter ces aliments dans les champs de culture.

Évitez la formation de moisissures sur les robinets, les cafetières, etc. Pour ce faire, vous devez les sécher après chaque utilisation. De ce fait, l’humidité ne favorise pas l’apparition de moisissures.

Lavez-vous les mains fréquemment, chaque fois que vous allez manipuler des aliments et chaque fois que vous avez touché des produits crus.

Gardez les aliments dans le réfrigérateur à une température appropriée (entre 2 et 4º C). Assurez-vous que le réfrigérateur maintient la température en ne laissant pas la porte ouverte trop longtemps. Pour ce faire, il est également conseillé de ne pas ouvrir et fermer la porte trop souvent, car le froid s’échappe. De même, essayez de stocker les aliments séparément et évitez de mettre les plats et les aliments encore chauds dans le réfrigérateur.